Приключенията на Булти и приятели

приключения без край

  • Създайте нова тема
  • Напишете отговор

Паламудени ребърца

Share

stonetales

Брой мнения: 821
Join date: 15.08.2011
Местожителство: Sinemorec

Паламудени ребърца

Писане  stonetales on Нед Ное 11, 2012 10:21 am

При този небивал улов на паламуд, на местна почва се обособи една нова рецепта, която запазва паламуда за повече време.

Всеки дръзнал да консервира паламуд знае как да го осоли и да направи лакерда.
Има обаче един малък проблем. При разрязването на паламуда на колелца, гръбнака и костите остават вътре във филето и кръвта, която остава около него, рано или късно съсипва лакердата. В един момент месото буквално се "смила", омеква и става на каша. Не се ли изяде на време, лакетрдата си "отива".

Паламудените ребърца са един перфектен изход от ситуацията.

Полагате рибата на дъската, полегнала на едната си страна. С остър нож започвате да изрязвате филето от опашката към главата/премахната предварително/, плъзгайки ножа по гръбнака. Оформя се една "джапанка" месо. Обръщате паламуда на другата му страна и изрязвате втората "джапанка". Получените "листа" паламудено месо оставяте да се изцедят от кръвта и обработвате по вашата рецепта за осоляване или за лакерда. Филето е лишено от кости и гръбнак и съответно от предизвикваният от тях и кръвта процес на "разпад" или гранясване на месото.

Остатъка - гръбнака с останалото по него месце, се запържва или запича на фурна с подправки. Това са Паламудените ребърца...

Разправят, че много вървели и с червено винце:)

Jorestes

Брой мнения: 2801
Join date: 29.12.2010
Age: 33
Местожителство: София

Re: Паламудени ребърца

Писане  Jorestes on Пон Ное 12, 2012 9:15 am

Браво ! супер

Булти
Admin

Брой мнения: 7310
Join date: 22.09.2010
Age: 47
Местожителство: Бургас

Re: Паламудени ребърца

Писане  Булти on Пон Ное 12, 2012 11:27 am

йессс

stonetales

Брой мнения: 821
Join date: 15.08.2011
Местожителство: Sinemorec

Re: Паламудени ребърца

Писане  stonetales on Пон Ное 12, 2012 1:18 pm

Лизгат са, значи, куту свинкя у кочинка куги са пудлизне:)

Ватус

Брой мнения: 955
Join date: 29.10.2010
Age: 58
Местожителство: Бургас

Re: Паламудени ребърца

Писане  Ватус on Вто Ное 13, 2012 2:28 pm

Мчи аз редовно така си филетирам платерината и кефела кога ги пържа или пека.
Кефалските ребърца ги оставям за донаяждане, ако случайно не стигне филето. Very Happy

stonetales

Брой мнения: 821
Join date: 15.08.2011
Местожителство: Sinemorec

Re: Паламудени ребърца

Писане  stonetales on Вто Ное 13, 2012 3:20 pm

Мчи тъй дйе:)

Тъй, - Я - кък иначи?:)

Булти
Admin

Брой мнения: 7310
Join date: 22.09.2010
Age: 47
Местожителство: Бургас

Re: Паламудени ребърца

Писане  Булти on Вто Ное 13, 2012 6:13 pm

....вашта семка ...дояде ми се зарад вас-с-с-с-с....

йедене йедене йедене

а-а-а-а-а

stonetales

Брой мнения: 821
Join date: 15.08.2011
Местожителство: Sinemorec

Re: Паламудени ребърца

Писане  stonetales on Вто Ное 13, 2012 6:48 pm

Наш`та семка пък сега за какво ти е?:)
Ще облагородяваш нацията ли?:)

Ване - ти съгласен ли си да се заемем с тази нелека задача???

Jorestes

Брой мнения: 2801
Join date: 29.12.2010
Age: 33
Местожителство: София

Re: Паламудени ребърца

Писане  Jorestes on Сря Ное 14, 2012 9:17 am

Хахахах, аз съм за облагородяването на част от нацията на-на-на

stonetales

Брой мнения: 821
Join date: 15.08.2011
Местожителство: Sinemorec

Re: Паламудени ребърца

Писане  stonetales on Сря Ное 14, 2012 9:25 am

Ами общо взето с Булти вече сме започнали - с толкова много приятели става друг човек-променя се:)
ДАй Боже да е към по-добро:) ръкостискане смях на-на-на на-на-на

Ватус

Брой мнения: 955
Join date: 29.10.2010
Age: 58
Местожителство: Бургас

Re: Паламудени ребърца

Писане  Ватус on Чет Ное 15, 2012 3:23 am

Камъчко, навит съм да облагородяваме, обаче не масово,щото матриалът ми е ограничен.
Ако ще е със слънчогледово или тиквено семе, проблем нема, люпим го отма.
В тая връзка се сетих за едно вицле.

Един пичага свалил една мадама и след малко кандърма е метнал на кревата.
Започнал да я клатушка, а тя зачуруликала:
- Ша та замола само - семето вънка, ша ма пазиш нали?
- Добре ма ша та пазя.
- Ама моля та пазима.
- Хубо де, шта пазя.
- Пази ме...
- Пази сееееееееее....

Jorestes

Брой мнения: 2801
Join date: 29.12.2010
Age: 33
Местожителство: София

Re: Паламудени ребърца

Писане  Jorestes on Чет Ное 15, 2012 9:19 am

смях смях смях

Булти
Admin

Брой мнения: 7310
Join date: 22.09.2010
Age: 47
Местожителство: Бургас

Re: Паламудени ребърца

Писане  Булти on Чет Ное 15, 2012 11:21 am

скок

stonetales

Брой мнения: 821
Join date: 15.08.2011
Местожителство: Sinemorec

Re: Паламудени ребърца

Писане  stonetales on Чет Ное 15, 2012 6:22 pm

Ванка, предлагам да започнеме ЕксперименТ с Бултето, като за начало?:)

"Фане" ли дикиш - продължаваме планирано и целенасочено или пък както дойде:)

Булти
Admin

Брой мнения: 7310
Join date: 22.09.2010
Age: 47
Местожителство: Бургас

Re: Паламудени ребърца

Писане  Булти on Пон Ное 19, 2012 12:49 pm

uaa
- нещо не разбраФ , за къв експеримент става дума - би ли се изяснил по точно ....
  • Създайте нова тема
  • Напишете отговор

В момента е: Вто Окт 21, 2014 8:18 am