Приключенията на Булти и приятели

приключения без край

    Паламудени ребърца

    Share

    stonetales

    Брой мнения: 821
    Join date: 15.08.2011
    Местожителство: Sinemorec

    Паламудени ребърца

    Писане  stonetales on Нед Ное 11, 2012 3:21 pm

    При този небивал улов на паламуд, на местна почва се обособи една нова рецепта, която запазва паламуда за повече време.

    Всеки дръзнал да консервира паламуд знае как да го осоли и да направи лакерда.
    Има обаче един малък проблем. При разрязването на паламуда на колелца, гръбнака и костите остават вътре във филето и кръвта, която остава около него, рано или късно съсипва лакердата. В един момент месото буквално се "смила", омеква и става на каша. Не се ли изяде на време, лакетрдата си "отива".

    Паламудените ребърца са един перфектен изход от ситуацията.

    Полагате рибата на дъската, полегнала на едната си страна. С остър нож започвате да изрязвате филето от опашката към главата/премахната предварително/, плъзгайки ножа по гръбнака. Оформя се една "джапанка" месо. Обръщате паламуда на другата му страна и изрязвате втората "джапанка". Получените "листа" паламудено месо оставяте да се изцедят от кръвта и обработвате по вашата рецепта за осоляване или за лакерда. Филето е лишено от кости и гръбнак и съответно от предизвикваният от тях и кръвта процес на "разпад" или гранясване на месото.

    Остатъка - гръбнака с останалото по него месце, се запържва или запича на фурна с подправки. Това са Паламудените ребърца...

    Разправят, че много вървели и с червено винце:)

    Jorestes

    Брой мнения: 2870
    Join date: 29.12.2010
    Age: 33
    Местожителство: София

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Jorestes on Пон Ное 12, 2012 2:15 pm

    Браво ! супер

    Булти
    Admin

    Брой мнения: 7614
    Join date: 22.09.2010
    Age: 47
    Местожителство: Бургас

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Булти on Пон Ное 12, 2012 4:27 pm

    йессс

    stonetales

    Брой мнения: 821
    Join date: 15.08.2011
    Местожителство: Sinemorec

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  stonetales on Пон Ное 12, 2012 6:18 pm

    Лизгат са, значи, куту свинкя у кочинка куги са пудлизне:)

    Ватус

    Брой мнения: 996
    Join date: 29.10.2010
    Age: 58
    Местожителство: Бургас

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Ватус on Вто Ное 13, 2012 7:28 pm

    Мчи аз редовно така си филетирам платерината и кефела кога ги пържа или пека.
    Кефалските ребърца ги оставям за донаяждане, ако случайно не стигне филето. Very Happy

    stonetales

    Брой мнения: 821
    Join date: 15.08.2011
    Местожителство: Sinemorec

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  stonetales on Вто Ное 13, 2012 8:20 pm

    Мчи тъй дйе:)

    Тъй, - Я - кък иначи?:)

    Булти
    Admin

    Брой мнения: 7614
    Join date: 22.09.2010
    Age: 47
    Местожителство: Бургас

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Булти on Вто Ное 13, 2012 11:13 pm

    ....вашта семка ...дояде ми се зарад вас-с-с-с-с....

    йедене йедене йедене

    а-а-а-а-а

    stonetales

    Брой мнения: 821
    Join date: 15.08.2011
    Местожителство: Sinemorec

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  stonetales on Вто Ное 13, 2012 11:48 pm

    Наш`та семка пък сега за какво ти е?:)
    Ще облагородяваш нацията ли?:)

    Ване - ти съгласен ли си да се заемем с тази нелека задача???

    Jorestes

    Брой мнения: 2870
    Join date: 29.12.2010
    Age: 33
    Местожителство: София

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Jorestes on Сря Ное 14, 2012 2:17 pm

    Хахахах, аз съм за облагородяването на част от нацията на-на-на

    stonetales

    Брой мнения: 821
    Join date: 15.08.2011
    Местожителство: Sinemorec

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  stonetales on Сря Ное 14, 2012 2:25 pm

    Ами общо взето с Булти вече сме започнали - с толкова много приятели става друг човек-променя се:)
    ДАй Боже да е към по-добро:) ръкостискане смях на-на-на на-на-на

    Ватус

    Брой мнения: 996
    Join date: 29.10.2010
    Age: 58
    Местожителство: Бургас

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Ватус on Чет Ное 15, 2012 8:23 am

    Камъчко, навит съм да облагородяваме, обаче не масово,щото матриалът ми е ограничен.
    Ако ще е със слънчогледово или тиквено семе, проблем нема, люпим го отма.
    В тая връзка се сетих за едно вицле.

    Един пичага свалил една мадама и след малко кандърма е метнал на кревата.
    Започнал да я клатушка, а тя зачуруликала:
    - Ша та замола само - семето вънка, ша ма пазиш нали?
    - Добре ма ша та пазя.
    - Ама моля та пазима.
    - Хубо де, шта пазя.
    - Пази ме...
    - Пази сееееееееее....

    Jorestes

    Брой мнения: 2870
    Join date: 29.12.2010
    Age: 33
    Местожителство: София

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Jorestes on Чет Ное 15, 2012 2:19 pm

    смях смях смях

    Булти
    Admin

    Брой мнения: 7614
    Join date: 22.09.2010
    Age: 47
    Местожителство: Бургас

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Булти on Чет Ное 15, 2012 4:21 pm

    скок

    stonetales

    Брой мнения: 821
    Join date: 15.08.2011
    Местожителство: Sinemorec

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  stonetales on Чет Ное 15, 2012 11:22 pm

    Ванка, предлагам да започнеме ЕксперименТ с Бултето, като за начало?:)

    "Фане" ли дикиш - продължаваме планирано и целенасочено или пък както дойде:)

    Булти
    Admin

    Брой мнения: 7614
    Join date: 22.09.2010
    Age: 47
    Местожителство: Бургас

    Re: Паламудени ребърца

    Писане  Булти on Пон Ное 19, 2012 5:49 pm

    uaa
    - нещо не разбраФ , за къв експеримент става дума - би ли се изяснил по точно ....

      В момента е: Пет Ное 21, 2014 9:54 am