Приключенията на Булти и приятели

приключения без край

    Рибна консерва тип - Ропотамо

    Share

    Зоро

    Брой мнения: 174
    Join date: 22.09.2010

    Рибна консерва тип - Ропотамо

    Писане  Зоро on Нед Ное 06, 2011 11:26 am

    Уловения при последния ми излет дебел есенен сафрид,добричката ми женичка ще приготви ето така:

    Рибата се почиства от люспи , глави и вътршности , след което се измива много добре със студена вода. С ножица се орязват опашката , перките и хрилните кости (дъги). Нарязва се на парчета по 4-5 сантиметра в голяма тава за варене на сладко , посолява се "на вкус" и се залива с една бутилка олио и една 2/3-ти бутилка качествен оцет , изсипва се и едно пакетче чер пипер. Разбърква се добре , завива се с алуминиево фолио и се пече три часа на бавна фурна. Фурната се изключва и тавата се оставя вътре до пълно изстиване (една нощ).
    За това количество се подготвят: два буркана (0.800) доматено пюре(троен концентрат) , в които се изсипват и разбъркват добре по едно пакетче финно млян кимион, един буркан(0.800) стерилизирани краставички ( нарязани на колелца) , един буркан (0.800) маринована червена капия ( нарязана на парченца) , 0.5 кг много добре сварен стар фасул , едно пакетче( 0.4-0.5кг.) замразен млечен грах Подготвят се 25 бурканчета 0.400мл. , рибата се изгребва с решетъчна лъжица и се нарежда много плътно на редове в бурканите. Между всеки ред се слага по една лъжица пюре и по малко от всичко останало . Наредените вече буркани се заливат с по 1-2 супени лъжици от маринатата която остава в тавата. Бурканите се затварят с метални капачки и се варят 2 часа и 30 минути.
    По тази рецепта може да се консервира всякаква риба , особенно такива изявени "арматуристи" , като каракуда , платика , скобар , бабушка,кефал ....

    Рецептата е на бачо Илия - Карлово

    Промяната при съпругата ми ще бъде че вместо кимион ще използва дафинов лист и бахар,не е сигурна също че ще е нужно сафрида да се пече 3 часа
    Поздрави

    Кирил Калчев

    Брой мнения: 34
    Join date: 20.10.2011
    Местожителство: Варна

    Re: Рибна консерва тип - Ропотамо

    Писане  Кирил Калчев on Пон Ное 07, 2011 12:34 am

    Тошето написа:Уловения при последния ми излет дебел есенен сафрид,добричката ми женичка ще приготви ето така:

    Рибата се почиства от люспи , глави и вътршности , след което се измива много добре със студена вода. С ножица се орязват опашката , перките и хрилните кости (дъги). Нарязва се на парчета по 4-5 сантиметра в голяма тава за варене на сладко , посолява се "на вкус" и се залива с една бутилка олио и една 2/3-ти бутилка качествен оцет , изсипва се и едно пакетче чер пипер. Разбърква се добре , завива се с алуминиево фолио и се пече три часа на бавна фурна. Фурната се изключва и тавата се оставя вътре до пълно изстиване (една нощ).
    За това количество се подготвят: два буркана (0.800) доматено пюре(троен концентрат) , в които се изсипват и разбъркват добре по едно пакетче финно млян кимион, един буркан(0.800) стерилизирани краставички ( нарязани на колелца) , един буркан (0.800) маринована червена капия ( нарязана на парченца) , 0.5 кг много добре сварен стар фасул , едно пакетче( 0.4-0.5кг.) замразен млечен грах Подготвят се 25 бурканчета 0.400мл. , рибата се изгребва с решетъчна лъжица и се нарежда много плътно на редове в бурканите. Между всеки ред се слага по една лъжица пюре и по малко от всичко останало . Наредените вече буркани се заливат с по 1-2 супени лъжици от маринатата която остава в тавата. Бурканите се затварят с метални капачки и се варят 2 часа и 30 минути.
    По тази рецепта може да се консервира всякаква риба , особенно такива изявени "арматуристи" , като каракуда , платика , скобар , бабушка,кефал ....

    Рецептата е на бачо Илия - Карлово

    Промяната при съпругата ми ще бъде че вместо кимион ще използва дафинов лист и бахар,не е сигурна също че ще е нужно сафрида да се пече 3 часа
    Поздрави

    И накрая готовия продукт (мезето)
    се хапва с отлежала ракийка и верни приятели. джаба

    Булти
    Admin

    Брой мнения: 7310
    Join date: 22.09.2010
    Age: 47
    Местожителство: Бургас

    Re: Рибна консерва тип - Ропотамо

    Писане  Булти on Пон Ное 07, 2011 10:55 am

    ....а отвън кютека за празното бурканче е налице :


      В момента е: Пон Окт 20, 2014 12:38 pm